Herbstküche: Kasseler-Bohnen-Eintopf mit Nudeln – wärmt gut durch!

ich liebe Kochbücher, Kochzeitschriften und
Webseiten zum Thema Kochen & Backen über alles.

Ich liebe es, stundenlang in einem neuen oder
auch alten Buch/Zeitschrift hin- und herzublättern und mir überall Notizzettel
ranzukleben. In die Zeitschriften mache ich vorzugsweise
nur ein Eselsohr rein.

Und ich liebe es, zu kochen.

Leider kommen diese drei Leidenschaften nicht
sooft zusammen, wie ich es gerne hätte. Mein Bücherregal platzt aus allen
Nähten und in den verschiedensten Ecken unserer Wohnung
finden sich Stapel mit diversen Zeitschriften.

Seit fast einem Jahr habe ich sogar ein Abo
der Zeitschrift „Essen und Trinken für jeden Tag“, welches ich zu Weihnachten
geschenkt bekommen habe.

Ich koche einfach viel zu selten etwas aus
gekauftem Gedankengut nach. Das möchte ich jetzt aber ein Bisschen ändern.

Und aus diesem Grund und weil mich beim Durchblättern
der aktuellen Ausgabe der o.g. Zeitschrift so viele tolle Rezepte angesprochen
haben, habe ich prompt eine Einkaufsliste geschrieben und Etwas daraus nachgekocht.

Ganz herbstlike gab es im Krisenherd einen Kasseler-Bohnen-Eintopf mit Nudeln. Yammie.

Kasseler-Bohnen-Eintopf mit Nudeln
(Rezeptquelle: Essen & Trinken für jeden Tag, 10/2013)

Zutaten für 4 Portionen
500 g grüne Bohnen, frisch oder TK
10 Stiele Bohnenkraut, frisch oder getrocknet
12 getrocknete Tomaten
300 g ausgelöster Kasselerrücken
1400 ml Fleischbrühe
120 g kleine Muschelnudeln
2 Dosen weiße Bohnen
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Die Enden von den Bohnen abschneiden und nochmals halbieren.

2. Das Bohnenkraut mit etwas Garn zusammenbinden und die getrockneten Tomaten in breite Streifen schneiden. Anschließend den Kassler in Würfel schneiden.

3. Die Brühe erhitzen und mit den Tomaten und dem Bohnenkraut aufkochen. Fleisch und grüne Bohnen zugeben und etwa 3 bis 5 Minuten kochen lassen.

4. Nun die Nudeln hinzugeben und nach Packungsanleitung zu Ende garen.

5. Die abgetropften und abgespülten weißen Bohnen hinzugeben und etwa zwei Minuten erwärmen.

6. Vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch heiß genießen.

Wie sieht es bei euch aus, kocht ihr viel aus
Zeitschriften und Kochbüchern nach?

Oder kocht ihr lieber Freestyle.