FitFriday was Herzhaftes

#fitfriday kalte Gurkensuppe mit Heidelbeeren von delishes dishes around my kitchen

August 7, 2015
Hallo ihr Lieben,
heute ist wieder #fitfriday!!!
Mein heutiger Gast ist Simone vom Blog delicious dishes around my kitchen [klick]. Ihre Leidenschaft für gutes Essen hat sie vor ein paar Jahren zum Beruf gemacht und verwöhnt seitdem ausgewählte Gäste mit ihren Back- und Kochkünsten. Und die können sich wahrlich sehen lassen. Beim Anblick von Simones leckeren Rezeptbildern läuft mir wirklich das Wasser im Mund zusammen.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen & Nachmachen.
kalte Gurkensuppe mit Heidelbeeren
Hallo Ihr Lieben,

ich
bin Simone, ich freue mich sehr heute Gast bei Dir liebe Sarah auf
deinem Blog Sarahs Krisenherd zu sein. Vielen Dank für die Einladung, ich war
überrascht über Deine Anfrage, ob ich einen Beitrag zu Deinem #fitfriday beisteuern möchte, natürlich mache ich das sehr gerne. Ich muss
gestehen, ich bin erst durch die Anfrage auf  Deinen wunderbaren, mit
tollen Rezepten gespickten Blog gestoßen. 

getoppt mit knusprigen Walnüssen

 
Kurz
etwas zu meiner Person, ich koche und backe leidenschaftlich gerne und
habe dies auch zu meinem Beruf gemacht. Am meisten Spaß habe ich neue
kreative Rezepte auszuprobieren. Sowohl Traditionelles wie
Ausgefallenes! Um andere daran teilhaben zu lassen, habe ich seit gut
einem Jahr einen eigenen Food Blog „delicious dishes around my kitchen“ [klick] auf dem ich sowohl süße wie herzhafte Rezepte präsentiere.

besonders erfrischend bei diesen Temperaturen

 
Für Deinen #fitfriday, habe ich heute eine sommerliche erfrischende kalte Gurkensuppe mit Heidelbeeren mitgebracht.

einfach in der Zubereitung

 Ja Ihr habt richtig gelesen Heidelbeeren in einer pikanten Suppe!

eiskalt genießen

 
Wir
alle kennen Heidelbeeren im Dessert, im Smoothie, zum Müsli am Morgen,
auf Kuchen, aber in einer Suppe, das soll schmecken?  Und wie das
schmeckt! Klar kalte Gurkensuppe bei den Temperaturen, das ist
Erfrischung pur und mit Joghurt als Basis auch total leicht, dazu die
knackigen Heidelbeeren mal schnell in die Suppe kullern lassen und mit
knusprig gerösteten Walnüssen toppen…mmmh….dass schmeckt wirklich
gut! Und bei den heißen Temperaturen genau das Richtige.

lasst es euch schmecken

 
kalte Gurkensuppe mit Heidelbeeren

Zutaten:

1 mittelgroße Salatgurke
750g Joghurt
150 ml Milch
1 EL Olivenöl
3 EL Limettensaft
1/2 Bund Dill gehackt & etwas zum Garnieren
etwas frische Minze, kleingehackt & und etwas zum Garnieren
Salz, Pfeffer
250g Heidelbeeren
50g Walnüsse, grob gehackt

hier nochmal in Nahaufnahme

 
Zubereitung:

Die
Gurke waschen und vier hauchdünne Scheiben mit dem Schäler zum Garnieren
abschneiden. 1/3 der Gurke grob würfeln und den Rest der Gurke in feine
Würfel schneiden. Die groben Gurkenwürfel mit dem Joghurt und der Milch
pürieren. Öl, Zitronensaft, kleine Gurkenwürfel, Dill und Minze
unterrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 Stunde
kalt stellen. Vor dem Servieren die Hälfte der gewaschenen Beeren unter
die Suppe rühren, nochmals abschmecken und in die Suppenschüsseln geben.
Mit den Gurkenscheiben dekorieren. Die Suppe mit den restlichen Beeren
und Nüssen bestreuen und mit etwas Dill und Minze garnieren. Sofort
servieren.

Und dazu gab es ein knuspriges Fougasse mit Kräutern…

dazu passt ein knuspriges Brot!

 
Ihr Lieben, so schmeckt der Sommer 😉

Liebe Grüße und ich hoffe die Idee mit den Heidelbeeren gefällt Euch. Simone.

Liebe Simone,  vielen Dank für dieses schöne Rezept. Die Kombination klingt zwar ungewöhnlich, aber auch äußerst köstlich.

Ihr wollt mehr von Simone, dann klickt hier zu ihr rüber >>>

Alles Liebe

eure Sarah

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1 Comment

  • Reply mareen | chocolate and clouds August 7, 2015 at 1:56 pm

    Kalte Gurkensuppe ist einfach perfekt bei der Hitze. Mit Heidelbeeren habe ich sie allerdings noch nie probiert, klingt aber äußerst interessant und muss bald mal ausprobiert werden.
    xo.mareen

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