was Herzhaftes

[Instagram Recipe] Pad Thai Style Salat low carb

Februar 25, 2015

Guten Morgen
ihr Lieben,

als ich das
heutige Rezept kürzlich auf dem Blog The Londoner gesehen habe, war mir sofort
klar, dass ich das nachmachen muss!
Das Gericht
fällt in die Kategorie schnell und einfach und trifft damit voll und ganz
meinen Geschmack.
Es handelt
sich um einen Pad Thai Style Salat, der auch noch low carb ist. Der war sooo
lecker und sooo schnell aufgegessen, dass es nur noch für ein Instagram Foto
gereicht hat 😀
Ich kann den
Salat jedem ans Herz legen, der Lust auf eine leichte und erfrischende Mahlzeit
hat.
Viel Spaß beim
Nachmachen!
Pad Thai Style
Salat
Rezeptquelle:
The Londoner
Zutaten für 2
Personen
Für den Salat
1 Gurke
2 große
Karotten
1 Bund
Frühlingszwiebeln
1 Handvoll
frische Minze
1 Handvoll
frische Petersilie, glatt
1 Handvoll
Erdnüsse, ungesalzen und ungeröstet
1 EL neutrales
Öl
12
Bio-Garnelen, entdarmt
Salz
Pfeffer
Für das
Dressing
Saft von 1
Limette
3 EL Sesamöl
3 EL helle Sojasauce
1 EL Fischsauce
1 EL Chiliflocken
1 EL Honig
1 Knoblauchzehe
Außerdem
Spiralschneider oder Sparschäler
Zubereitungszeit
circa 30 Minuten
Zubereitung
Gurke und
Karotten schälen und mit einem Spiralschneider oder Sparschäler zu dünnen
Spiralen bzw. dünnen Streifen verarbeiten. Die
Frühlingszwiebeln schälen, putzen und in kleine Ringe schneiden. Minze und
Petersilie waschen, mit einem Küchentuch abtrocknen und grob hacken. Erdnüsse grob
hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Anschließend 1 EL
neutrales Öl in die Pfanne geben und die Garnelen auf mittlerer Flamme garen. Mit Salz und
Pfeffer würzen und kurz zur Seite stellen.
Für das
Dressing den Knoblauch schälen, klein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Gurken- und
Karottenspiralen mit den Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
Das Dressing darüber geben. Auf zwei
Tellern anrichten. Darüber die gehackten Kräuter, Erdnüsse und Garnelen geben
und sofort servieren.
Das Rezept hat
mir wirklich ausgesprochen gut geschmeckt und ich habe mir fest vorgenommen,
dass es das bald nochmal geben wird.
Alles Liebe
eure Sarah

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