Raspberry Energy Balls

Hallo ihr Lieben,

aktuell bin ich im Energy Ball Fieber! Ich kann einfach nicht genug von diesen kleinen Dingern bekommen =)

Raspberry Energy Balls

Dabei handelt es sich um leckere, etwas gesündere rohköstliche Pralinen, die meistens sogar vegan sind. Die kleinen Energiebomben sind der perfekte Snack für zwischendurch.

ein gesunder und leckerer Snack

Die Basis bilden meist Trockenfrüchte und Nüsse. Gepimpt werden die kleinen Kügelchen dann mit allerhand Gewürzen, Super Foods oder was euch sonst noch so in die Hände fällt.

superschnell zubereitet

Wer meinen Blog schon länger liest, weiß, dass es hier schon einmal ein Energy Ball Rezept gab. Und zwar hat die liebe Mia vom Kochkarussell [klick] im Juni 2015 einen Gastbeitrag in Form von leckeren Peanut Butter Energy Bites beigesteuert. Zum alten Beitrag gelangt ihr hier [klick].

V E G A N ! ! !

Seitdem ist viel zu viel Zeit vergangen, bis ich mich selber mal an Energy Balls rangewagt habe. Auf die Idee gebracht hat mich ein Rezept bei Instagram. Dort zu sehen waren pinke (meine Lieblingsfarbe!) Energy Balls. Diese wurden in Açai Beeren Pulver gewälzt. Da ich fast alle Zutaten für besagtes Rezept zu Hause hatte, habe ich mich sofort daran gewagt. Leider waren die Energy Balls weder pink (weil das Pulver an sich eher dunkellila ist) noch sonderlich lecker. Schade. Also musste ich mir etwas Eigenes überlegen.

Lasst es euch schmecken!

Die Energy Balls, die ich euch heute präsentiere, sind pink, schnell gemacht und einfach total köstlich.

Das Rezept verrate ich euch liebend gerne =)

Raspberry Energy Balls

Zutaten für circa 25 Stück

Grundmasse

200 g Medjool Datteln
100 g Mandeln
1 EL Kokosöl, geschmolzen
1 EL Agavendicksaft
1 TL gemahlene Vanille
1 TL Zimt
2 EL Himbeerpulver (siehe weiter unten)
optional 1 EL Açai Beeren Pulver

Himbeerpulver zum Wälzen

100 g gefriergetrocknete Himbeeren, ich habe diese hier benutzt {klick} * 
2 EL Xucker oder normaler Haushaltszucker

Zubereitung

Die Medjool Datteln entkernen und klein schneiden. Und die Mandeln grob hacken.

Die Mandeln mit einem Standmixer, am besten einem Hochleistungsmixer, klein mahlen. Dann alle weiteren Zutaten hinzugeben und nochmals mixen. Solange bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben und eine klebrige Masse entstanden ist.

Die Masse aus dem Mixbehälter nehmen und mit den Händen zu kleinen Bällchen formen.

Die Bällchen werden dann im Himbeerpulver gewälzt.

Für das Himbeerpulver die gefriergetrockneten Himbeeren zusammen mit dem Zucker im Standmixer zu einem feinen Pulver mahlen.

Sobald alle Bällchen geformt und in Himbeerpulver gewälzt sind, können sie direkt verspeist werden. Wer etwas mehr Zeit hat, tut sie vor dem Vernaschen noch für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Ich hoffe, euch gefällt das Rezept. In nächster Zeit werde ich bestimmt noch weitere Kombis ausprobieren.

Habt ihr schon Mal Energy Balls gegessen? Wenn ja, wie schmecken sie euch?

Alles Liebe

Eure Sarah

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